El mercado actual no se limita únicamente a la oferta de productos de calidad, sino que también ofrece información sobre el origen y los procesos de manufactura de los productos agroalimentarios. Por otra parte, se incrementa la preferencia por productos auténticos y elaborados de acuerdo a conocimientos avalados por la tradición.

Cuando se ofrecen garantías de que el producto alimenticio corresponde a lo que se busca, un consumidor conciente está dispuesto a pagar un precio más alto. En esta línea se encuentran tanto los productos orgánicos o biológicos como aquellos que provienen de una zona geográfica determinada y que han sido producidos por métodos tradicionales. Este tipo de productos, actualmente son preferidos y demandados crecientemente en mercados internacionales y, por tanto, presentan un alto potencial de exportación hacia esos mercados. Asimismo, el conocimiento e interés del consumidor en características de calidad que estén por sobre la inocuidad de los mismos, ha ido en aumento en los últimos años. Para garantizar al consumidor que un producto alimenticio posee efectivamente una característica de calidad determinada, también llamada “atributo de valor diferenciador”, existen sistemas voluntarios de control.

Estos sistemas consisten en que una entidad independiente del productor y/o fabricante, llamado organismo certificador, verifica y controla que el producto responda a los atributos de valor que ostenta. La manera de garantizar que el producto ha sido verificado, es con la colocación de un sello, símbolo o logotipo de calidad en la etiqueta. De esta forma, un sello que garantice un atributo de calidad puede convertirse en una importante herramienta de comercialización, en beneficio de las pequeñas empresas agroindustriales o productores.

El desarrollo de los sistemas de sellos de calidad, con relación a la agra producción rural, ha configurado tres tipos de atributos de calidad, generalmente aceptados: la Denominación de Origen, la Especialidad Tradicional Garantizada y la Producción Orgánica.

El Gobierno Provincial y el Proyecto Manabí a través de la ADPM, se encuentran liderando diversos procesos tendientes al desarrollo local de la provincia. En tal virtud han identificado que a través de un organismo certificador se puede garantizar la calidad e inocuidad de los productos manabitas, ayudándolos a posicionarse mejor en los mercados.

BENEFICIOS: